结论：没办采伐手续就砍国家、集体或别人的树，数量够了就构成盗伐林木罪；即便是自家山上的树，违反规定采伐也可能构成滥伐林木罪。
刑法第三百四十五条第一款规定：盗伐森林或者其他林木，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑；数量特别巨大的，处七年以上有期徒刑。该条第四款还规定，盗伐国家级自然保护区内的林木从重处罚。
多少算数量较大？根据最高人民法院关于审理破坏森林资源刑事案件适用法律若干问题的解释，立木蓄积五立方米以上、幼树二百株以上，或者价值二万元以上的，属于数量较大；达到上述标准十倍、五十倍的，分别为数量巨大、数量特别巨大。
盗伐与滥伐的区别：盗伐是以非法占有为目的，擅自砍伐国家、集体、他人所有或者他人承包经营管理的林木，也包括擅自砍伐本单位或本人承包经营管理的林木；滥伐则是违反森林法规定，采伐自己所有但没有按规定办理手续的林木。两者罪名不同，量刑标准也不同。
常见追问
问：砍自家责任山上的树，也算盗伐吗？答：如果林木权属仍归集体，擅自砍伐可能构成盗伐；若权属已归个人但没办采伐许可，则多为滥伐。关键看林木归谁所有、有没有采伐许可证。
问：砍路边、村口的树呢？答：这些树多属集体或国家所有，未审批擅自砍伐同样可能入罪，且数量达标即可立案，并不以是否卖出为前提。
问：家属能做什么？答：尽快核查林木权属凭证与采伐许可，核算立木蓄积或者株数。补种树木、恢复植被并取得谅解，是争取从轻的重要情节。
律师建议：此类案件的关键是权属与数量。数量以立木蓄积计算，需要专业测算，不是简单数株数。辩护时要审查测算方法与折算比例，避免高估。林农采伐前务必先办采伐许可证，一步手续之差，结果可能完全不同。
以上内容仅供参考，不构成正式法律意见，具体案件请咨询专业律师。