结论：违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险、情节严重的，构成妨害动植物防疫、检疫罪，最高可判三年。
《中华人民共和国刑法》第三百三十七条规定：违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
两种情形都能入罪。第一种是已经引起重大动植物疫情；第二种是还没有引起疫情，但存在引起疫情的现实危险且情节严重。也就是说，不需要等疫情真的暴发，违法调运、违规处置的行为本身就可能有刑事风险。
立案标准看货值和行为。根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）的补充规定》（公通字〔2017〕12号）第九条，非法处置疫区内易感动物或者其产品货值金额五万元以上的，非法处置因防疫检疫需要被依法处理的动植物或其产品货值金额二万元以上的，非法调运携带重大植物检疫性有害生物的林木种子、苗木等繁殖材料的，都应当立案追诉。
单位和责任人都要担责。实施上述行为，除对单位判处罚金外，直接负责的主管人员和其他直接责任人员同样要负刑事责任。
常见追问
问：家里养的猪得了病，隐瞒不报自己处理，有事吗？答：有风险。擅自处置病死或者疑似染疫的生猪，属于违反防疫规定的行为，数量或者货值达到标准即可能被追诉。
问：跨省调运生猪没办检疫手续，算犯罪吗？答：单看手续不全通常是行政违法；但如果调运的是疫区动物、或者引发疫情传播危险的，就可能上升到刑事层面。
律师建议：此类案件的辩护重点在因果关系与主观明知。要核查疫情来源是否确由当事人行为引起，以及当事人对动物染疫、检疫要求是否存在明知或者应当明知。
以上内容仅供参考，不构成正式法律意见，具体案件请咨询专业律师。