结论：建设、设计、施工、工程监理单位违反国家规定，降低工程质量标准，造成重大安全事故的，构成工程重大安全事故罪，对直接责任人员处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
《中华人民共和国刑法》第一百三十七条规定：建设单位、设计单位、施工单位、工程监理单位违反国家规定，降低工程质量标准，造成重大安全事故的，对直接责任人员，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
四个环节都可能出事。建设单位压缩工期、削减造价；设计单位降低设计标准；施工单位偷工减料；监理单位该查不查，都可能降低工程质量标准。本条针对单位，但刑罚只落在直接责任人员身上。
刑期比其他事故罪更重。重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪最高刑是七年，本罪是十年，起刑档也提高到五年以下。工程质量事故往往涉及公共建筑，危害更大。
什么程度算重大安全事故。根据两高《关于办理危害生产安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（法释〔2015〕22号）第六条，实施刑法第一百三十七条的行为，造成死亡一人以上或者重伤三人以上，或者直接经济损失一百万元以上的，应认定为造成重大安全事故。
常见追问
问：监理没把好关，也要担责吗？答：要。监理单位明知偷工减料仍签认，不履行监理职责，造成重大安全事故的，直接责任人员会被追究。
问：包工头个人偷工减料怎么定性？答：包工头属于施工单位具体负责人员的，按本罪直接责任人员处理；同时符合其他罪名构成要件的，还涉及罪名适用判断。
问：它和重大劳动安全事故罪有什么区别？答：本罪主体是参与工程建设的单位，行为是降低工程质量标准；重大劳动安全事故罪针对安全设施、条件不符合国家规定。
律师建议：此类案件要抓住责任主体的界定。当事人是决策者、执行者还是仅挂名，对工程质量把关权限有多大，是辩护关键；同时要核对事故鉴定意见是否客观。
以上内容仅供参考，不构成正式法律意见，具体案件请咨询专业律师。